自制油浸金枪鱼罐头
简单
4人份
金枪鱼除了生吃以外，还有就是天生为做成鱼罐头而存在，不管是做沙拉还是三明治，都非常好吃。市面上的油浸金枪鱼罐头不放心，有太多防腐剂色素等添加剂，自己做其实很方便，一点都不复杂，而且口味可以自己调，做出来比罐头美味多了！
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食材清单
其他
- 15粒黑胡椒粒
- 30ml白葡萄酒
- 4g迷迭香
- 4片香叶
- 500g金枪鱼
- 6瓣大蒜
- 没过鱼肉即可橄榄油
调味料
- 15克盐
营养成分
热量
129.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
532.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在国内很难买到新鲜的金枪鱼，基本都是冷冻的，市场上好的金枪鱼（如图）是这样的，千万别买粉红色的很漂亮但是是加人工色素了。
2
买了上面的冷冻金枪鱼，化开后是深红色的，有弹性的。
3
鱼肉完全化开后切2~3cm厚的小块，表面抹盐轻轻按摩一下，腌10分钟后用厨房纸擦干表面，当然也可以切更小一点，不过千万别切太碎了。
4
切好的鱼肉和配料全部放隔水炖盅里， 白葡萄酒和橄榄油（如果不想太多油请换等量的矿泉水）要没过鱼肉，隔水炖30分钟，中间可以开盖用筷子搅动松解粘到一起的鱼块。炖到鱼肉变白收紧即可，然后自然放凉。（根据自己的口味，所有配料都可以酌情增加减少哈）
5
自然放凉后只取出鱼肉和汁，装进烫过的密封罐里，罐口最好用保鲜膜封口。咱们自己做的没有防腐剂，所以不能保存太久。放冰箱可以二周左右，尽量早点吃完哈。
6
每次取出做好的鱼肉，可以制作沙拉，三明治，饭团。用勺子把鱼块碾碎放丘比红瓶沙拉酱拌匀即可。