【樉樉的小厨房】三生三世十里桃花，春日限定 桃花馒头
简单
4人份
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食材清单
其他
- 0.5-1克红曲粉
- 100克水
- 100克清水
- 200克中筋面粉
- 2克酵母
- 5克玉米油
- 白面团：
- 粉红面团：
- 色粉：
- 适量南瓜粉（可不用）
调味料
- 15克糖
- 1小撮盐
营养成分
热量
792.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
389.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主锅加入水、油、糖、酵母，以30秒/速度3溶解酵母，或用筷子手工搅拌均匀至酵母溶解。
2
加入面粉和盐以20秒/先速度3再转至速度6混合水和面粉成颗粒状，或把酵母水慢慢倒进面粉里，边倒水边用筷子搅拌成絮状。
3
开启揉面程序揉2分钟，或手工揉成光滑面团。
4
面团放入深碗，覆盖保鲜膜松弛15-20分钟。
5
主锅加入水、油、糖、酵母，以30秒/速度3溶解酵母，或用筷子手工搅拌均匀至酵母溶解。加入面粉、红曲粉和盐以20秒/先速度3再转至速度6混合水和面粉成颗粒状，或把酵母水慢慢倒进面粉里，边倒水边用筷子搅拌成絮状。
6
面团放入深碗，覆盖保鲜膜松弛15-20分钟。
7
取松弛好的面团，如果有回缩现象说明松弛不到位，可用保鲜膜覆盖继续松弛。
8
用擀面杖擀成厚
9
2厘米左右的方形面片，多余的边角料切下用保鲜膜包好备用。
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这个面片是35*35厘米左右，建议擀成长方形25*65厘米左右，馒头做小一些显得好看精致。
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粉色面团也擀成跟白色面团差不多大小，把多余边角料切下来保鲜膜包好备用。
12
两个颜色面片叠起来。
13
卷起来，一定要卷紧，否则会有空隙不好看。
14
用锋利的刀成大小一致的馒头，放入蒸屉盖好盖子以免表皮风干。
15
红色面团分成
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5克一个的小面团，用手指按成圆形面片，用刮刀均匀分成五瓣，中间不要切断。
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食指和大拇指把花瓣捏出尖角，馒头顶部刷一点点水，把桃花粘上去。
18
取一小团白面加一些南瓜粉揉匀，然后用刀切成长
19
5厘米的细条做花蕊。
20
花蕊一端捏紧。
21
用筷子把花蕊压进桃花花心，馒头在蒸屉里醒发30分钟左右，发到一倍大，造型馒头不要发太大哦，会影响造型。
22
蒸锅放水烧开后放上蒸屉，蒸13-15分钟后再焖5分钟开盖，即可食用。
