石烹鸭肠
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克青椒
- 15克料酒
- 15克辣椒油
- 1克味精
- 1克鸡精
- 20克大蒜
- 20克猪油
- 300克鸭肠
- 3克胡椒粉
- 3克醋
- 4克白砂糖
- 50克泡椒
蔬菜
- 10克大葱
- 15克姜
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
654.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
773.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭肠洗净，斩成长约10厘米的段；2。 小青椒去蒂清洗干净剁细成粒；3。 泡辣椒去蒂及籽，剁细成末；4。 泡姜切成姜米；5。 大蒜去皮洗净，切成蒜米；6。 鹅卵石清毒洗净；7。 锅置旺火上，烧水至沸，放入鸭肠氽泡一下，捞出沥干水分；8。 鸭肠倒入盆内，加入泡辣椒末、泡姜、青椒粒、蒜米、葱花、料酒、精盐、胡粉、白糖、辣椒油、醋、味精、鸡精、少量精炼油，调拌和匀；9。 锅内烧精炼油至2成热，放入鹅卵石一同烧至7～8成热；10。 捞出鹅卵石放入钢盆中，淋放少量热油，用筷子搅均匀，使其烫熟，香味四溢即成
2
制作提示
3
本品有油炸过程，需备精炼油约1000克
