白吉馍 肉夹馍
🐷肉再贵也阻挡不了一个想吃白吉馍的❤️以前买白吉馍看人家剁肉很好玩，今天剁过瘾啦！好吃好吃啊～28个馍我们一家七口人都吃完啦！哈哈哈～😂😂（我家人多，觉得多可以减半做）
食材清单
其他
- 1000克面粉
- 10克酵母
- 2个八角
- 2个干红辣椒
- 2小勺鸡精
- 2小包卤料包
- 2汤勺味极鲜酱油
- 2汤勺蚝油
- 3汤勺老抽酱油
- 500-520克（面粉吸水性不一样，可适量调整）温水
- 卤肉料：
- 辅料：
- 适量孜然粉 辣椒油
- 适量青椒 香菜
- 适量鸡蛋
- 面饼料：
肉类
- 1000克五花肉
蔬菜类
- 2根葱
- 4片姜
调味料
- 10克盐
- 25克冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
398.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
315.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
盆中放上温水，加酵母搅匀融化，再加盐搅匀，加面粉搅成面絮状，倒在案板上揉成光滑面团盖上保鲜膜发酵！（步骤忘记拍了😅）
面团用不锈钢盆方便发酵，大蒸锅里倒温水，放上篦子，面盆放在篦子上，盖上锅盖发酵至两倍大（天冷这样发酵的快，天气热室温发酵）
发酵好的面团揉面排气，分成50g一个的小剂子，盖上保鲜膜防干
取一个面剂子搓揉成中间粗两头细
按扁，擀成长条
从下至上卷起
最上端按压在下面（如图）
卷好按扁
擀成宽约10公分厚约3毫米的面片
依次摆放好，盖上保鲜膜松弛20分钟
取平底锅或电饼铛（婆婆家没有电饼铛，就用了平底锅），小火温热放上面片，盖上锅盖
多次翻面，盖锅盖
煎成这样鼓起，按压回弹，就熟了
把所有面饼煎熟，吃之前再回锅加热，吃不完的可以冰箱冷冻冷藏保存，份量做了28个，觉得多可以减半做！
五花肉洗净切块，家里料少，买了王守义的卤料包，一袋里有4小包，我这里两斤肉用了2小包
煮熟的鸡蛋剥掉外壳
用刀轻轻地划几刀、方便入味
汤锅里倒适量水 放入两小袋料包煮沸备用
炒锅热油放姜片、八角、干红辣椒爆香（不吃辣可以不放辣椒）
倒入五花肉煸炒至表面焦黄
加冰糖和葱段（喜甜可以多加冰糖）翻炒至冰糖融化
加老抽酱油、味极鲜酱油、蚝油翻炒均匀
倒进汤锅里盖上锅盖炖约一个小时
加入鸡蛋，放上适量盐，煮沸，关火，盖上锅盖焖两个小时入味
吃之前大火煮沸约两十分钟到肉软烂，加鸡精关火
剁肉，可根据个人口味加青椒、香菜、孜然粉、辣椒油、鸡蛋剁碎，中途可加些汤汁更入味
白吉馍吃之前小火加热，用刀从中间切开、淋上汤汁，夹上剁碎的肉蛋
完成✅
自己做的干净卫生，而且hin好吃啊😋快快做起来啊～
昨天煮的卤汤可以留着，放些豆皮结，海带、豆干、鸡蛋、小香肠或者你喜欢的食材再煮煮
也是个简单的卤味啦！好吃呢～
