豉香黄花鱼
简单
4人份
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。《本草纲目》记载黄花鱼“甘平无毒，合莼菜作羹，开胃益气。晾干称为白鲞，炙食能治暴下痢，及卒腹胀不消，鲜者不及”。
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食材清单
其他
- 10克熟松子仁
- 10克绍酒
- 10克蒜
- 20克红辣椒
- 20克青椒
- 2克胡椒粉
- 300克黄花鱼
- 6克八角
- 6克生抽
蔬菜
- 10克豆豉
蔬菜类
- 5克香葱
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
562.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
232.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄花鱼切上花刀，用盐、胡椒粉、绍酒、葱姜腌渍30分钟
2
红辣椒切丁、青椒切丁，葱姜蒜剁碎
3
锅中放油将黄鱼煎至两面金黄捞出
4
锅留底油煸香葱姜蒜豆豉，青红椒粒，八角，放入黄鱼烹入绍酒，醋，放少许生抽，加盐、糖，胡椒粉调味放入少许开水，大火烧开，小火炖10分钟翻面，最后大火收汁，出锅装盘撒入熟松子仁即可
