大理石花纹土司
简单
4人份
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食材清单
其他
- 186克水
- 24克奶粉
- 300克金橡高粉
- 30克黄油
- 4克干酵母粉
- 6克可可粉
- 6克水
调味料
- 30克砂糖
- 4克盐
营养成分
热量
431.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
832.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
后油法揉至完全阶段，这个大家都会了
2
面团分成3/4，1/4两份，1/4那份面团加可可糊揉均匀，然后两份面团都放入容器，蒙保鲜膜，温暖湿润处发本酵至2.5倍大。自制发酵箱：28度，75%的湿度
3
发酵完成，白面团擀成20x15，可可面团擀成18x12，然后将可可面团放在白面团上，包好，封口按紧
4
擀成长方形，参考尺寸30x20，然后三折，盖上保鲜膜，松驰10分钟左右（忘了拍）
5
重复步骤4，完成三次三折
6
最后将面团擀成长方形，切两刀，不要切断，编成辫子，收口压紧，放入土司盒，二发至8分满
7
烤箱中下层，180度，35分钟
