南乳黄豆焖牛尾#秋季保胃战#
简单
4人份
虽说这是个从来没有见过的组合，可是腐乳这么好吃的东西怎么能错过呢！最爱的就是炒腐乳的那一刻，经过发酵的腐乳散发出无可比拟的特殊的香气，弯弯曲曲进入了我的心。整个过程肉香与腐乳香都充溢着厨房，逼迫的我时不时就要扒开锅盖闻一闻。 久炖的牛尾，咬在嘴里已经是粘稠的仿佛要把两片嘴唇粘在一起，我怎么现在才发现这么美好的味道呢？只好尽责大快朵颐啦。
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1大勺黄酒
- 2大方块腐乳（王致和）
- 3大勺（平时吃饭的勺子大小）腐乳汁
- 3大勺生抽
- 3瓣大蒜
- 500g牛尾
- 一小把黄豆
- 适量食用油
蔬菜类
- 3片生姜
调味品
- 一小块冰糖
营养成分
热量
102.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
952.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛尾室温解冻，用冷水泡1个小时，去除血水，用厨房纸吸干水分
2
锅里放少许油，把牛尾煎至两面金黄，取出
3
两大块腐乳+腐乳汁混合，用勺子按碎
4
刚才煎牛尾的锅剩下少许油，小火加热，放入八角、大蒜、姜片煎出香味
5
再放入腐乳炒香，不要炒太久，否则会干
6
倒入牛尾翻炒均匀
7
加入3大勺生抽、1勺料酒翻炒均匀
8
加入足量的水，没过牛尾，大火烧开。投入适量冰糖、黄豆
9
转入砂锅，小火煲2-3小时至牛尾酥烂，中途记得时不时翻一下，不要粘锅了。最后10分钟可以大火收下汁，让汤更浓稠些
10
出锅后撒上葱花、香菜即可
