🍞白馒头（刀切馒头）
简单
4人份
蓬松的馒头😆 原方：国宝级大师的中式面点圣经p228 有改动 部分步骤来源于书中 时长: 70分钟 投喂：2个 双色馒头看这里👀 https://www.xiachufang.com/recipe/104485090/ 📒 馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。
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食材清单
其他
- #干料
- #湿料
- 1克素白油
- 20克低筋面粉
- 2克速溶酵母粉
- 55-60克冷水
- 80克中筋面粉
调味品
- 7克细砂糖
营养成分
热量
691.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
574.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干料混合后加入湿料，搅拌或用手揉成光滑面团，饧5-8分钟
2
反复压面或擀压成面片
3
将面片卷成圆柱体
4
切小块
5
手切面朝上，用手向下压成圆顶形
6
排列于垫了防粘纸的蒸笼上或烤箱30度发酵，发酵至体积增加1倍，约40分钟
7
将蒸笼先加热至水沸腾，放入制品后中小火蒸11-12分钟
8
蓬松版
9
好啦，吃吧
