红烧酱牛骨
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1小勺郫县豆瓣酱
- 2-3勺料酒
- 2小块桂皮
- 4-5片姜片
肉类
- 1根牛骨
蔬菜类
- 1根葱
调味料
- 15克白糖
- 1勺酱油
营养成分
热量
257.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
959.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
忘记拍过程图了，各位见谅哈！牛排骨切成块状(这个操作可以交给卖牛排的师傅，毕竟人家是专业滴有工具😃) 。牛骨焯水(放点醋和姜片)，捞起沥干水分，热锅放油，把郫县豆瓣酱小火炒香，放姜片，桂皮，八角，一定要先小火炒，不然会焦了。再放牛骨，煸炒一会儿，一次放入料酒，白糖，酱油，过程一直煸炒。等上色了加一小碗温水和整支葱，大火烧开倒入高压锅里压。上气了转小火压30分钟左右。最后开锅收汁，挑出大料和葱。撒上葱花。大功告成。语言表达能力有限，敬请谅解！
