牛肉扯面
简单
4人份
想要在家吃到手工的扯面那就必须要下点功夫，扯面之所以弹性大，小小的一块面可以扯出几倍长，其实靠的就是揉面跟醒面，要做成扯面的面团要经历4次揉面，醒面，才能达到面条在手中飞舞的效果。 上脑肉肥瘦相间，比纯瘦肉更香润一些，肉块先用豆瓣酱和甜面酱炒出香味，再跟小茴香等佐料放入高压锅内炖煮，这样做出来的牛肉吃起来醇香入味，拌在劲道的扯面里，那滋味想想都要留口水了。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1000g面粉
- 10g姜
- 10g豆芽
- 1个八角
- 1个草果
- 1勺油泼辣子
- 1勺蚝油
- 2斤牛肉（上脑）
- 2根干辣椒
- 3g桂皮
- 4片香叶
- 5g小茴香
- 5g花椒
- 6片山楂
- 半勺生抽
蔬菜
- 10g芹菜
蔬菜类
- 1个洋葱
- 3根葱
调味品
- 10颗冰糖
- 1勺甜面酱
- 半勺醋
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 2勺盐
营养成分
热量
700.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
736.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
