遇上彩虹，吃定“彩虹”——彩虹吐司
之前做过彩虹蛋糕、彩虹蛋糕卷，这次准备了——彩虹吐司。它不靠摄影技术，素颜也可以很好看啦！而且吃了心情也会变得好好~
食材清单
其他
- #主面团
- #彩虹夹心
- #面种
- 120g牛奶
- 200g牛奶
- 200g马苏里拉
- 200g高筋粉
- 20g烘焙奶粉
- 2g酵母
- 300g高筋粉
- 45g黄油
- 4g酵母
- 50g鸡蛋
- 红、绿、蓝、黄食用色素
调味品
- 70g细砂糖
调味料
- 5g盐
营养成分
热量
529.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
753.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将高筋粉、酵母、鸡蛋、牛奶和纯净水搅拌在一起，看不见干粉即可，盖上保鲜膜放冷藏17小时就可以使用了。
将面种放进厨师机盆后继续加入牛奶、纯净水、细砂糖、烘焙奶粉；
加入高筋粉和酵母；
面团打至表面光滑，加入黄油和盐；
黄油、盐与面团充分融合后，面团打至有筋度，如下图；
取出面团盖上保鲜膜开始发酵1小时；
分割面团160g/个，盖上保鲜膜松弛15分钟；
将面团开始整型，擀成长条卷成形；
将整型好的面团放入吐司盒第二次发酵40分钟；
烘烤参考：烤箱温度：上下火150°；烤箱位置：中层； 烘烤时间：40-45分钟（烤箱时间设置根据具体烤箱的烘烤食物量与具体烤箱而定，仅作参考，以实物上色状态为准）；
将马苏里拉芝士碎等量称取4份50g，并准备好4种颜色的食用色素；
将马苏里拉提前取出常温放置，放入微波炉中，中高火加热20-30秒。出微波炉时，注意观察马苏里拉融化的程度，只要芝士碎融合在一起就好，不需要完全融化。滤去芝士碎的水分后，在其中一份芝士中加入一种颜色的食用色素少许，揉匀即可；
将芝士碎搓成扁条状，用保鲜膜包好。同样方法依次制作好其他三种颜色的芝士条，一起放入冰箱冷藏；
大约30分钟后将冷藏后的芝士条取出切片后使用（不宜冻的过硬，会影响吐司的拉丝效果）；
平底锅小火加热，放入黄油至融化，放入吐司片，小火将吐司片单片煎黄；
将切好的彩色芝士片放在单面煎好的吐司片上，覆盖上另外一片吐司，轻轻按压一下（芝士放在吐司未煎的那面哦）；
平底锅中放入黄油，小火融化，放入彩虹吐司；
小火煎至双面金黄；
出锅后，用面包刀将吐司各横切一刀，切勿一刀切断。轻轻拉开，就能看到彩虹啦！心情也瞬间变彩虹色哦~
