冰皮蛋糕做法~软糯的冰皮+顺滑的蛋糕，一口咬下让人欲罢不能
简单
4人份
冰皮做蛋糕口感居然意外好吃~ 大家吃过了冰皮月饼，吃过了冰皮，也吃过蛋糕，但是你吃过冰皮蛋糕吗？ 在蛋糕外加了冰皮，口感却意外的好吃，软糯的冰皮+顺滑的蛋糕，一口咬下外糯内软让人欲罢不能~火爆美食圈的冰皮蛋糕，其实在家就能做~
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食材清单
其他
- 200g冰皮月饼粉
- 200g开水
- 20g玉米油
- 5个鸡蛋
- 80g低粉
- 80g牛奶
- 少许柠檬
调味料
- 40g糖
- 适量果酱
营养成分
热量
414.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
848.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将冰皮月饼粉倒入盆中，配比好的比较简单，也可以自己用澄粉和粘米粉糯米粉来调配冰皮，将烧开的水倒入冰皮中， 一边倒一边搅动。
2
揉成光滑的面团晾凉，放入保鲜袋中，放冰箱冷藏。
3
烤盘中放上油纸。
4
鸡蛋的蛋黄和蛋白分开两个干净无油的的盆中。蛋黄加入一半的糖，奶和玉米油搅匀。
5
蛋清加入另一半的糖。
6
搅匀的蛋黄糊筛入低粉翻拌无干粉的顺滑面糊备用。
7
蛋清里滴几滴柠檬汁搅打至硬泡。
8
分次加入面糊中切拌均匀。
9
倒入烤盘中抹平表面。
10
烤箱175度预热，放入中层烤25-30分钟左右表面上色按上去没有沙沙声即可。
11
取出蛋糕撒开周围的油纸晾凉。
12
将蛋糕倒过去撒掉所有的油纸，再切成几个均匀的长条，两块长条中间抹一些果酱合在一起。
13
冰皮取出分成两份上下都盖上保鲜膜，擀成长片。
14
放入蛋糕卷起包好，再包好保鲜膜后放冰箱冷藏后切块食用。
