食中珍味の青蟹粥
简单
4人份
个人喜好蟹粥的调味料加得越少越好，不然会影响青蟹散发的鲜味。用料是6～7人份。
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食材清单
其他
- 10朵干香菇
- 1斤花蛤
- 1根胡萝卜
- 3600g水
- 3杯米
- 3根蒜苗
- 4勺生抽
- 4只青蟹
蔬菜
- 1小撮韭菜
- 3根香葱
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 8g盐
营养成分
热量
621.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
624.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
青蟹用刷子刷干净，把壳扒开切成4块，大钳子切下用锤子把壳砸碎。
2
花蛤吐沙洗净。
3
韭菜、香葱和蒜苗洗净切碎。
4
干香菇提前泡发后切片，胡萝卜切丝。
5
蒜苗头先炒至稍稍焦色后加入蒜苗末翻炒几下即可，盛出备用。
6
葱白和姜入锅翻炒。
7
加入胡萝卜香菇入锅翻炒。
8
加入青蟹翻炒。
9
青蟹炒至稍有红色加8克盐翻炒。
10
大米洗净后入锅翻炒。
11
加入4勺生抽（大概铺满一铲子）翻炒。
12
加水煮沸后转中小火。
13
煮10分钟后加入花蛤。
14
再煮10分钟后尝尝米是否熟透，觉得味道太淡可以再调味，这期间可以准备葱末和韭菜。
15
米熟透后加入葱末、韭菜和之前炒香的蒜苗。
16
再次煮沸后关火。
17
盛出享用。
