酱烧鸡肉豆腐
简单
4人份
虽然我的水平目前最多跑十七公里，但是我也是有马拉松的梦想的！明年我也要去跑！……跑个半程！ 我平时喜欢吃鱼肉，不过同样是白肉的鸡肉也是优质的蛋白质来源。 富含蛋白质的鸡腿肉和营养丰富的豆腐，加了酱油、味淋和糖，油脂全部来自鸡腿肉的鸡皮本身，在跑步前吃，可以补充蛋白质和碳水，提高肌肉耐力~乍一看浓油赤酱的~其实这道菜的总热量不到五百卡， 碳水9.5g， 蛋白质43.4g， 脂肪26.7, 而且还可以再加一个水果或一杯酸奶来平衡补充碳水摄入，这样就丰富又健康啦~！ 煎鸡皮的作用在于利用鸡肉本身的油脂，煎过的鸡皮就不要吃啦~这样虽然有油有酱，热量也不会爆表~而且是不是很有上海风情很应景呐哈哈哈~~
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食材清单
其他
- 10g鸡皮
- 140g鸡腿肉
- 1大勺味淋
- 适量白胡椒
蔬菜
- 150g豆腐
蔬菜类
- 四片姜
调味料
- 1大勺酱油
- 1小勺糖
- 适量海盐
营养成分
热量
361.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
276.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿肉去骨去皮，称出10g鸡皮备用，140g鸡腿肉切小块，加盐和白胡椒拌匀腌十五分钟。
2
豆腐切块，姜切片，味淋、酱油和糖混合备用。
3
如果没有味淋，可以用米酒或者料酒代替。
4
找一个不粘的小奶锅，空锅烧热，下鸡皮翻面煎至出油。
5
小心的放入豆腐正反煎至微黄。
6
豆腐我用的是韧豆腐，比嫩豆腐更加适合煎煮，不易碎，比老豆腐口感好。随个人喜好啦~
7
捞出备用。鸡皮丢弃。
8
用锅内剩下的油小火煎香姜片，
9
倒入腌过的鸡肉翻炒。
10
翻炒到鸡肉完全变色。
11
倒入酱油、味淋和糖，保持小火，拌匀。
12
加入煎过的豆腐，轻轻晃动锅子，使酱汁均匀包裹食材。
13
盖盖小火焖煮10分钟即可。出锅后撒上芝麻更香噢！
