【葱油拌面】简单又不浪费的全葱版
简单
4人份
葱油拌面听起来很简单，但要是放在上海，就有一定的讲究了。 主要的特点是浓油赤酱。葱油的香加上酱油的醇，只需一勺就能让一碗斋面华丽升级。当然也不止来拌面，平时还可以用来做浇头、调汤底等。 小主这里用的是传统的纯葱熬法。有些人熬油会把葱白去掉，这样怪可惜的。毕竟它集中了葱的香味精华，而且还有散寒通阳的功效呢。 加入葱白熬油只要先单独热到微黄，再加入葱绿，就不怕加热不均匀了。 今天这个葱油酱汁的量，大概是9人份，大家也可以按比例增减哦~
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食材清单
其他
- 100克生抽
- 150克小葱
- 200克食用油
- 300克挂面
- 50克老抽
调味料
- 40克白砂糖
- 适量盐
营养成分
热量
418.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
325.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小葱洗净沥干，切成长段
2
将油倒入锅中小火加热，放入葱白熬至微黄
3
加入葱绿
4
熬到葱绿由绿变黄
5
倒入生抽、老抽、白砂糖和盐
6
调煮至均匀起泡即可关火
7
接下来煮面，最好选圆面条。开水下锅煮大概3分钟，捞出
8
*煮完立即过一遍冷水，口感会更好哦
9
舀两勺葱油酱汁倒入面条中
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最后放上点葱段，拌匀，葱油拌面就完成啦
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剩下的葱油可以找个密封罐放冰箱存放哦~
