红糖发糕（马拉糕）
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克椰子油（玉米油）
- 170克低筋面粉
- 230克开水
- 2克泡打粉
- 85克木薯淀粉
调味品
- 2克耐高糖酵母
- 60克红糖
调味料
- 15克白糖
营养成分
热量
317.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
229.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
开水泡红糖和白糖，把糖融化。温度降至35℃以下
2
把酵母先放到糖水里融化
3
把低筋面粉和木薯粉过筛到糖水里。搅拌均匀
4
为了更细腻无颗粒，我把面糊过筛了一遍
5
面糊发酵到两倍大，面糊上面会有很多气泡
6
1.蒸锅里加水烧开等着。
7
2.在发酵好的面糊里加入椰子油或者玉米油，加入泡打粉。搅拌均匀，面糊无泡。
8
用一个比较大而浅的盘（不要用高深的盆，很难蒸透），盆底和盆壁刷玉米油或者垫硅油纸。我做的双倍的量，用的28*28的金盘，垫油布。垫油布完全不粘。
9
把面糊拿高一点倒入蒸发糕的盘，把盘摔几下震去大气泡，立马放入烧开了水的蒸锅里。
10
中大火蒸28分钟，关火闷3分钟。把发糕移出来，晾凉，就可以吃了。
11
口感细腻软糯