香菇烧鸡（川版）
简单
4人份
买了一只鸡，炖了一半，不想再喝鸡汤，于是红烧了，哈哈哈
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食材清单
其他
- 2个这个味道重，用多了会有怪味八角
- 一大把，干的鲜的都可以香菇
- 一小把花椒
- 半只鸡
- 少许香叶
- 适量（川菜神器）豆瓣
- 适量老抽
蔬菜
- 一整个蒜
蔬菜类
- 适量姜
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
482.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
624.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡肉洗净，什么鸡都可以，不需要用乌鸡，这是炖汤剩下的
2
干辣椒，干花椒一把
3
姜，蒜，葱（最好是小葱，临时起意只能用大葱）
4
油烧热，不用太热下姜，蒜
5
辣椒，花椒，八角等香料一起下锅（有香叶可以多放几片，家里没有）
6
葱段➕豆瓣一起下，炒出红油
7
放鸡肉香菇一起炒香，加入料酒，老抽（别加多了，不然就黑了），（喜欢甜味的可以加甜面酱）
8
加水闷烧，大火水开后转小火加盖闷烧20分钟左右，家有老人水放得有点多，不用太软的朋友可以少放点水（如果鸡上了岁数还是多放点水闷久一点，嘻嘻）
9
闷熟后转大火收汁（记得放盐）
10
完工啦
