黑裸麦葡萄干面包
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 180g水
- 20g黄油
- 280g高筋粉
- 30g砂糖
- 50提子
- 60g裸麦粉
- 7g酵母
- 80g汤种
调味料
- 4g盐
营养成分
热量
311.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
125.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
分类物质与砂糖和盐混合均匀（干料）将酵母溶于水形成酵母混合液（湿料）
3
干料中加入湿料，揉至面团没有干粉后加入汤种，混合均匀，加入黄油揉打至完全扩展阶段
4
加入葡萄干，混均后先发酵20分钟后整形（擀成牛舌状后卷成大小适中的长方形）
5
发酵篮中撒一层面粉并抖掉多余面粉后将面团收口上放入发酵篮发酵30~35分钟
6
发好后，将面团倒扣过来用刀片或者切面刀划出裂纹220℃烤15分钟，转190℃烤20分钟
