黄金蛋炒饭（先炒蛋还是先炒饭？还有这个小秘方）
简单
4人份
蛋炒饭，是童年的回忆。 人人都爱吃的蛋炒饭，最简单也最困难。 是先炒蛋还是先炒饭？其实都可以。 蛋炒饭用的饭要不干不湿，软硬适中。一般选用隔夜饭。因为隔夜的饭水分会风干，变得硬一些，不会粘在一起。
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食材清单
其他
- 1个青椒
- 1勺生抽
- 2个鸡蛋
- 3小碗米饭
- 半勺老抽
- 半根胡萝卜
蔬菜类
- 2根小葱
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
151.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
259.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料准备：胡萝卜和青椒切丁，米饭搅散，鸡蛋加少许盐和冷水搅拌均匀。（忽略香菜，换成小葱🙈）
2
热油，加胡萝卜爆炒，加少许盐，炒至五六成熟可出锅备用。
3
热油，加鸡蛋液铺平锅底。
4
鸡蛋液成型可盛出备用。（注意鸡蛋不要煎太久哦）
5
锅中加猪油烧热，加一小勺盐，加一勺凉水，搅拌均匀。（要小心油溅出哦，提前加盐能让米饭更香，一般人都不知道的🤫）
6
加米饭爆炒约一分钟，让米饭均匀受热。
7
加炒好的辅料：胡萝卜和青椒。
8
加一小勺生抽爆炒至均匀上色。
9
加鸡蛋。
10
将鸡蛋炒碎，与饭混在一起。
11
加几滴老抽，撒少许葱花，爆炒一会即可出锅。
12
粒粒分明的米饭装盘啦😍
