黄金蛋炒饭(先炒蛋还是先炒饭?还有这个小秘方)

简单 4人份

蛋炒饭,是童年的回忆。 人人都爱吃的蛋炒饭,最简单也最困难。 是先炒蛋还是先炒饭?其实都可以。 蛋炒饭用的饭要不干不湿,软硬适中。一般选用隔夜饭。因为隔夜的饭水分会风干,变得硬一些,不会粘在一起。

黄金蛋炒饭(先炒蛋还是先炒饭?还有这个小秘方)
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食材清单

其他
  • 1个青椒
  • 1勺生抽
  • 2个鸡蛋
  • 3小碗米饭
  • 半勺老抽
  • 半根胡萝卜
蔬菜类
  • 2根小葱
调味料
  • 3克盐

营养成分

热量

151.0 卡

蛋白质

28.0 克

脂肪

40.0 克

碳水化合物

26.0 克

纤维

2.0 克

18.0 克

259.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

材料准备:胡萝卜和青椒切丁,米饭搅散,鸡蛋加少许盐和冷水搅拌均匀。(忽略香菜,换成小葱🙈)

2

热油,加胡萝卜爆炒,加少许盐,炒至五六成熟可出锅备用。

3

热油,加鸡蛋液铺平锅底。

4

鸡蛋液成型可盛出备用。(注意鸡蛋不要煎太久哦)

5

锅中加猪油烧热,加一小勺盐,加一勺凉水,搅拌均匀。(要小心油溅出哦,提前加盐能让米饭更香,一般人都不知道的🤫)

6

加米饭爆炒约一分钟,让米饭均匀受热。

7

加炒好的辅料:胡萝卜和青椒。

8

加一小勺生抽爆炒至均匀上色。

9

加鸡蛋。

10

将鸡蛋炒碎,与饭混在一起。

11

加几滴老抽,撒少许葱花,爆炒一会即可出锅。

12

粒粒分明的米饭装盘啦😍

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