土司盒古早蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克低筋面粉
- 120克牛奶
- 120克玉米油
- 2个450g土司盒
- 8-10滴柠檬汁
肉类
- 10个鸡蛋
调味料
- 3克盐
- 70克细砂糖
营养成分
热量
491.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
494.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有食材称重备好
2
玉米油加热到60-70度，大约就是油出现丝丝油花
3
快速筛入准备好的低筋面粉，搅拌均匀。
4
在面糊中倒入120g牛奶，搅拌均匀
5
10个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋黄放到面糊中，蛋清放到无水无油的盆中。
6
蛋黄放入面糊后迅速翻拌均匀，成细腻的面糊备用。
7
蛋清中加入盐，柠檬汁开打蛋器搅打均匀。
8
75g糖分次放入蛋清中打至八分发，比硬性发泡稍微软一点。
9
蛋清打发好后用手动打蛋器将蛋清搅匀，取三分之一放入面糊中翻拌均匀。
10
将面糊倒回蛋清中快速翻拌均匀。
11
土司模具外包两层锡纸，内部垫油纸，油纸高于模具，方便取出。
12
蛋黄糊从15cm的高度倒入土司盒，可以做两个土司盒的量。
13
烤箱上下火140度，水浴法烤80分钟。
