没有窍门的土豆烧牛腩

简单 4人份

堪与任何粤菜馆媲美的土豆烧牛肉

没有窍门的土豆烧牛腩
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食材清单

其他
  • 个八角
  • 个土豆
  • 克牛腩
  • 勺料酒
  • 勺生抽
  • 勺老抽
  • 块桂皮
  • 小茴香
  • 干辣椒
  • 粒花椒
肉类
  • 肉蔻
蔬菜类
  • 根葱
  • 香菜

营养成分

热量

149.0 卡

蛋白质

21.0 克

脂肪

21.0 克

碳水化合物

82.0 克

纤维

10.0 克

19.0 克

113.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

牛腩冷水入锅去浮沫后捞出

2

热油爆香姜蒜后加入牛腩,再料酒,老抽 生抽继续翻炒 。(全程不另外添加盐和鸡精,全靠这个步骤里的酱油调味,以煸炒中牛肉的上色程度决定用量)

3

加入没过牛肉的沸水,加入配料中除香菜外的其余香料(一定要把这些零碎小物先塞进纱布袋里),水一定要一次加足,宁多勿少,多了还可以大火收汁,少了中途再加,美味必会大减。

4

文火炖煮至少2小时。

5

土豆去皮后切滚刀块,加入牛肉中继续炖,以筷子可以轻松扎透为宜。

6

大火收汁,起锅前加入香菜段 略焖一下(帮助香菜挥发香味)。

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