摩卡咖啡杏仁蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克沸水
- 100克淡奶油
- 10克咖啡
- 10克黄油
- 130克自发粉
- 20克杏仁粉
- 20克牛奶
- 25克巧克力
- 2个鸡蛋
- 8克香草精
- 90克无盐奶油
调味料
- 40克糖粉
- 90克砂糖
营养成分
热量
140.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
927.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先用100克沸水冲开咖啡，在咖啡中加入25克巧克力，用隔水加热的方式将巧克力融化，放到一边稍微晾凉
2
在90克无盐黄油中加入90克砂糖，用打蛋器打至绒毛状
3
倒入咖啡溶液，搅匀
4
将蛋黄倒入搅拌均匀
5
筛入香草精8克、杏仁粉20克、自发粉130克搅匀
6
倒入淡奶油100克，搅匀备用
7
在两个蛋白中加几滴柠檬汁，这样可以助于蛋白打发，还可以祛除蛋中的腥味，没有柠檬用白醋代替也行
8
蛋白打发至湿性发泡
9
用切拌的方式分三次将打发的蛋清加入面糊中
10
倒入模具中。烤箱180度预热5分钟后，用180度烤40分钟
11
蛋糕上面的糖衣用糖粉40克+巧克力20克+奶油10克+牛奶20克放到碗中隔水加热融化后淋到蛋糕上，为了漂亮我在上面又撒了几颗糖豆
