自制酸菜黑鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1只鸡蛋
- 2⃣️根葱
- 老坛酸菜一包酸菜
- 适量大蒜
- 适量料酒
- 适量白芝麻
- 适量红辣椒
海鲜
- 1条黑鱼
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
231.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
983.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取出中骨，再把鱼片成薄片，有骨头的鱼肉同无骨的鱼肉分盘装。分别两碗中加入适量料酒腌制15分钟左右，倒出血水，在无骨鱼片中加入一小勺盐和一只蛋清揉捏数分钟。
2
起锅放油，倒入老坛酸菜爆炒二分钟捞起，再放油倒入姜蒜爆炒后放入鱼骨炒，加入适量的盐后倒入酸菜炒，加入水，水开后捞出所有配料和汤汁装碗。最后清水中加入适量盐大火烧开倒入鱼片，鱼片浮起捞出。
3
最后撒上葱，红辣椒，白芝麻，淋上热油。
