焖制入味的基础牛腩
简单
4人份
毎隔一段时间总喜欢嗦上一碗牛腩粉，享受牛腩的那种口感香软，营养美味。 可是……随着物价水平不断上涨，一碗十几块钱的牛腩粉就那么可怜的一二块肉，超级不过瘾的吧。 于是……吃货模式开启🔛 今天这个焖制的是基础牛腩，焖一大锅，分成N小份冰冻备用。可以用来红烧牛腩、萝卜焖牛腩、土豆咖喱牛腩、煮面、煮各种粉等等。
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食材清单
其他
- 若干三荼
- 若干八角
- 随意牛腩
蔬菜类
- 1根葱
- 若干姜
调味品
- 若干桂皮
营养成分
热量
531.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
803.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩(碎)买回来后用盐抓取几分钟，加生粉腌制一会。再加清水洗净血水，重复一二次即可。因为我认为凉水下牛肉焖煮比较不会缩水，所以不用焯水。
2
腌制牛腩时准备好配料。
3
全部材料冷水下锅。
4
根据个人软硬喜好，合理选择焖煮时间。我一般焖半小时以上，筋断硬即可，因为后续还要炒制入味。出锅后改小块，至此基础牛腩处理完毕。
5
取其中一部分汤，肉，大火烧开后加入柱侯酱。
6
柱候酱焖牛腩
7
烧至收汁后装盘。
