自用10年方子：让人垂涎欲滴的红烧排骨
简单
4人份
说来好笑😬😬 我学会的第一个菜居然不是🍅番茄炒鸡蛋 而是这个红烧排骨 这道我已经煮了十余年——是那种闭着眼睛都不会忘记步骤的菜 我公公因为胆结石把胆切了 家里少油少盐已经很久很久没吃过这种“重口味”的菜了😂 想起那会第一次做给我老公吃的时候 他说，这菜有我爸的味道
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 1块桂皮
- 250克排骨
- 2个八角
- 2个辣椒干（可选）
- 2勺生抽
- 2片香叶（可选）
- 3-4颗冰糖
- 适量茴香（可选）
蔬菜类
- 2片姜片
营养成分
热量
732.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
619.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨洗净，冷水下锅煮开，焯出血沫
2
捞出备用
3
另起锅，放入姜片爆炒，油不用太多排骨本身会出点油
4
放入排骨炒至表面焦黄色（如果家里用铁锅的话，放油后添加冰糖炒至融化，然后倒入排骨炒可以上色。我是不粘锅，冰糖不好融化，但是没关系，我之后添加老抽一样可以上色的）
5
放料酒
6
放生抽（我用的量勺就是炒菜的木铲子）
7
放老抽
8
加入适量清水（大约没过排骨）
9
放香料，有什么放什么
10
大火烧开
11
放冰糖（如果是煮可乐排骨的话，可乐本身就是糖浆，把清水➕冰糖换成一罐可乐就可以了，其余步骤不变）
12
改中小火
13
焖至汁水收干
14
出锅，超级好吃😋
