100%黑椒肠全麦面包
简单
4人份
全麦面包，比较难扩展，我是用厨师机，起码分几次，断断续续超十分钟。但是比较健康也值得了
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食材清单
其他
- 15克橄榄油
- 1个鸡蛋
- 500克全麦粉
- 5克酵母
- 先放200克，后面看情况调整，中途我没有再称水的克数水
- 少许，一小掫盐
- 若干黑椒肠
- 适量，用于涂面包表面全蛋液
- 适量，用于面包表面黑芝麻
调味料
- 45克糖
营养成分
热量
352.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
689.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将全麦粉，鸡蛋，糖，水 全部倒入厨师机盘
2
搅拌到面团光滑时，倒入橄榄油
3
用少许温水融化酵母静置
4
油与面团搅拌到光滑时，倒入酵母水
5
搅拌5分钟左右，放入盐
6
继续搅拌，中途注意停一停，看看面团的扩展情况，基本差不多手套膜就可以完全手套膜可能更久，我是差不多就拿出来发酵
7
盘上盖上保鲜膜，放入温水的锅内发酵60分钟左右。😂😂发到2倍半，组织好靓
8
取出面团，压下排气，切成一个个小剂，搓长条，卷上一个黑椒脆皮肠，放烤盘内
9
重新盖上保鲜膜，放温水锅内二次发酵。
10
二次发酵完，涂上蛋液，芝麻，预热烤箱。然后放入上下管160-170度，烤20-25分钟左右。视情况而定。如上面上色了。可以降低温度，延长时间。
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出炉后，表面有少许硬。我习惯涂上蜂蜜水。冷却后表面会软下来。
12
趁热食，小朋友疯抢🤩🤩🤩
13
内部细密，组织拉丝，松软
14
加黑椒好抢味，下次可以试下其他形状做法。
