少辣却爆香的酸辣粉
简单
4人份
昨天答应给妈妈做酸辣粉，今天必须兑现。第一次做，料准备得没那么充分，算是简易版的吧，但是味道真的太好吃了，莫名觉得自己是个天才😎
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食材清单
其他
- 1勺姜末
- 1勺白芝麻
- 1勺老抽
- 1勺辣椒粉
- 1勺香菜末
- 2勺生抽
- 2勺葱末
- 2勺麻油
- 5勺醋
- 适量红薯粉
蔬菜
- 少许榨菜
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
725.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
973.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水开煮红薯粉，因为红薯粉比较耐煮而且我没有提前浸泡，煮了有10分钟的样子，煮好后不用捞出。
2
煮红薯粉的同时准备汤料，将准备好的葱末、蒜末、香菜、白芝麻、辣椒粉放到碗里备用。另起锅烧油，油热后浇到配料上。
3
热油可以多放几勺，把配料激出香味，之后按照个人口味放入调料。按图中勺子大小，我的口味是：白糖一勺、盐1/3勺、东古一品鲜酱油2勺，老抽1勺、镇江香醋5勺、麻油2勺。
4
所有调味料放好后搅拌均匀。
5
把煮好的粉丝倒入配好得底料中，没有高汤，我直接放入煮粉的开水，有高汤这一步可以放入高汤，味道更鲜美。撒上少许榨菜，开吃吧～
