小美版 全麦红糖核桃红枣软欧
简单
4人份
这是一款越嚼越香的欧包。
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食材清单
其他
- 150克全麦粉
- 170克冰水（适用于夏天）
- 180克高筋面粉
- 1个鸡蛋
- 20克红枣肉
- 20克黄油
- 40克核桃
- 5克干酵母
调味品
- 40克红糖
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
539.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
627.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
以下适用于深秋、冬季和初春季节： 将水、盐、糖、鸡蛋、红糖、酵母倒入主锅，设置2分分钟/37度/速度小勺激活酵母；然后加入面粉，设置30秒/速度从3到6依次增加混合面料，然后设置4分钟揉面； 以下适用于春天、夏天、秋天的程序： 将水、面粉、盐、鸡蛋、红糖、酵母倒入主锅，设置30秒/速度从3到6依次增加混合面粉，然后设置4分钟揉面；
2
准备好核桃、红枣和黄油（切很小块），加入主锅，设置4分钟揉面；
3
将面团取出整圆，放入容器、盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至2倍大，面团中间戳洞不回缩、不粘手即发酵成功；
4
将发酵好的面团分割成3份，滚圆，盖上保鲜膜，放在旁边醒发15分钟；然后依次取一个面团，擀平，排气泡，用手整成橄榄形或圆形；
5
再一次放到温暖的地方发酵，发酵好的面团轻轻按压，会慢慢的回弹回来；在面团上喷水、撒上面粉，用刀片划出自己喜欢的形状；
6
烤箱设置上下火210度预热好，将面团放进去烘烤，烘烤15分钟后，温度调到190度，时间设置10-12分钟，至面包表面焦黄、外壳硬脆即可；
7
冷却后，切开来品尝，外脆内软。
