家常红烧肉(鹌鹑蛋、豆角）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15粒冰糖
- 1瓶啤酒
- 24个鹌鹑蛋
- 2个八角
- 2勺老抽
- 2片香叶
- 3勺料酒
- 3勺生抽
- 3块桂皮
- 6个干辣椒
肉类
- 500克五花肉
蔬菜
- 300克豆角
蔬菜类
- 1根葱
- 6片姜
调味料
- 1勺盐
营养成分
热量
758.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
642.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
24个鹌鹑蛋凉水下锅，中火煮开再煮3分钟捞出泡凉水里面，然后剥壳备用。
2
五花肉切块，差不多1.5cm见方吧，我这是1斤五花肉。
3
豆角掐头去尾，洗净，掰成长段，备用。
4
凉水放葱段，姜片，料酒，五花肉，小火烧开，再煮三分钟，去除血沫，五花肉捞出，去掉葱段和姜片，用水冲洗干净。
5
炒锅放少许油，加入15块冰糖，小火慢慢把冰糖炒化。
6
冰糖炒汁至这种颜色，然后再过个几秒钟，放入五花肉，炒至五花肉上色。再加入两片香叶，两个八角，几片姜片，葱段，翻炒均匀。
7
加入开水，刚刚没过五花肉，然后再加入一罐啤酒。
8
加入三勺生抽，两勺老抽，一勺盐。大火煮开转小火，炖煮20分钟。
9
放入鹌鹑蛋，继续炖煮20分钟。
10
再加入豆角，红辣椒继续炖煮20分钟。中间尝一下味道，如果味道淡的话，再加一点生抽或者盐。
11
喷香的家常版红烧肉就做好啦！
