中筋面粉老面包
简单
4人份
参考了这个方子的做法，https://www.xiachufang.com/recipe/101801837/ ，因为太懒于是稍微调整下一下做法，减糖了
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 160克水
- 16克奶粉
- 16克水
- 16克糖
- 1个鸡蛋
- 200克中筋面粉
- 2克酵母
- 48克黄油
- 酵头
- 面团
调味料
- 10克盐
- 50克糖
营养成分
热量
507.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
192.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
400克的方子，过夜酵头不要用牛奶而是用同重量的清水代替
2
第一晚做酵头，把酵头用料放一起搅拌均匀后盖上保鲜膜室温放置一晚
3
第二天的第一次和面，这时候不加油和盐，和完以后再加盐和油第二次和面，第二次和面完成以后就是二发，二发要放在温暖的地方，完成以后就是第三步，整形分团，醒面，大概醒20-30分钟左右，第四步就是做花型，放烤盘上进行三发
4
三发完毕后刷全蛋液，不盖铝箔纸165度15分钟左右，注意随时观察颜色
5
15分钟后关烤箱，不要取出面包，继续用余热闷一下
6
取出面包后放烤架上晾凉即可