酸酸甜甜菊花鱼
简单
4人份
天气渐冷开始贴秋膘。酸酸甜甜的滋味最下饭，一个菊花鱼，好看又好吃，看看做法步骤，其实也不难。
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食材清单
其他
- 适量料酒
- 适量油
- 适量玉米淀粉
海鲜类
- 1条草鱼
蔬菜类
- 适量姜片
调味料
- 适量番茄酱
- 适量盐
营养成分
热量
335.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
234.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
草鱼一条，沿着鱼骨剔出2条鱼肉，鱼骨和鱼头可以另行烹调（拿去熬汤或者椒盐）
2
每条鱼肉一分二（如果鱼比较小就不用分），然后切十字花刀，注意不要切断鱼皮部分
3
全部花刀切好后将鱼肉切成适当长度。先用清水稍微浸泡洗去血水，晾干水分后用盐、姜片、料酒腌制15分钟。均匀蘸裹上玉米淀粉备用
4
起锅放油，在油温4成热时放入腌制好并蘸裹玉米淀粉的鱼肉，中火油泡至定型。注意一次不要放太多，免得鱼肉被挤压碰掉
5
等鱼肉定型后捞出。第二次要高油温时放入炸过一次的鱼肉，大火复炸至表面金黄后捞起
6
锅底留少量油，放入番茄酱、少量水调匀成酱汁，淋在炸好的鱼肉上，就完成了。酸酸甜甜的，特别下饭哦。
