黄金香辣蟹|二叔食集
简单
4人份
二叔食集
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食材清单
其他
- 两只螃蟹
- 适量料酒
- 适量淀粉
- 适量牛奶
- 适量白醋
- 适量美人椒
- 适量老抽
- 适量耗油
- 适量蒜
- 适量鸡蛋
调味料
- 适量番茄酱
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
533.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
113.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜的螃蟹放在清水中吐四个小时泡泡。
2
螃蟹刷洗干净，去除蟹腮等不能食用的部分，将螃蟹壳去掉，蟹身对半切开，蟹腿用刀背拍几下。
3
将处理好的螃蟹加一点料酒，盐，淀粉，搅拌均匀备用。
4
热锅起油，下入美人椒碎炒出香味红油后下入蒜蓉翻炒一下，加白糖、白醋，翻炒均匀出锅备用。
5
油锅烧热，将螃蟹壳先炸一下捞出，下入螃蟹炸变色捞出。
6
锅留底油，下入番茄酱料酒炒透，下一点耗油、老抽，下入炸好的螃蟹，加汤，加一点盐，下入自制酸辣酱，炒一两分钟将螃蟹出锅摆盘，汤汁留下。
7
鸡蛋搅成蛋液，加一点牛奶，搅打均匀锅内汤汁加入牛奶鸡蛋液，倒入摆好螃蟹盘中。
