黄金香辣蟹|二叔食集

简单 4人份

二叔食集

黄金香辣蟹|二叔食集
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食材清单

其他
  • 两只螃蟹
  • 适量料酒
  • 适量淀粉
  • 适量牛奶
  • 适量白醋
  • 适量美人椒
  • 适量老抽
  • 适量耗油
  • 适量蒜
  • 适量鸡蛋
调味料
  • 适量番茄酱
  • 适量白糖
  • 适量盐

营养成分

热量

533.0 卡

蛋白质

10.0 克

脂肪

31.0 克

碳水化合物

98.0 克

纤维

10.0 克

13.0 克

113.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

新鲜的螃蟹放在清水中吐四个小时泡泡。

2

螃蟹刷洗干净,去除蟹腮等不能食用的部分,将螃蟹壳去掉,蟹身对半切开,蟹腿用刀背拍几下。

3

将处理好的螃蟹加一点料酒,盐,淀粉,搅拌均匀备用。

4

热锅起油,下入美人椒碎炒出香味红油后下入蒜蓉翻炒一下,加白糖、白醋,翻炒均匀出锅备用。

5

油锅烧热,将螃蟹壳先炸一下捞出,下入螃蟹炸变色捞出。

6

锅留底油,下入番茄酱料酒炒透,下一点耗油、老抽,下入炸好的螃蟹,加汤,加一点盐,下入自制酸辣酱,炒一两分钟将螃蟹出锅摆盘,汤汁留下。

7

鸡蛋搅成蛋液,加一点牛奶,搅打均匀锅内汤汁加入牛奶鸡蛋液,倒入摆好螃蟹盘中。

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