牛羊肉泡馍（清真）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 八角
- 味精
- 桂皮
- 泡馍饼
- 粉丝
- 花椒
- 茴香
- 草果
- 蒜苗
- 适量水
- 香叶
肉类
- 500克牛肉
调味料
- 盐
营养成分
热量
389.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
998.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉先用清水泡一晚，可以放1-2根牛骨，去掉肉和骨头里的血水。
2
将八角、花椒粒、草果、桂皮、茴香、香叶洗净，装布袋里备用。锅里加水，莫过牛肉2-3倍，凉水放牛肉和牛骨。
3
锅里的水烧开后，用勺子撇去浮沫，然后放入事先准备好的调料包，开大火。
4
1小时后转小火，盖上锅盖，3-4小时，时间越长越入味。
5
待牛肉熟后加盐，边加盐边尝，不要加的太多，焖一会就可以了。顺便捞出牛肉晾干，一会儿才好切。
6
泡馍饼掰好放碗里备用（泡馍饼回民街有卖，3块钱1个大的，够一家三口吃）将牛肉切片放碗里，一把切好的蒜苗，一小把粉丝。
7
将熬好的牛肉汤取4-5汤勺放锅里烧开，根据自己的口味加少许盐、味精，汤烧开后放入掰好的馍、蒜苗和粉丝。再次烧开，撇去浮沫。
8
一碗泡馍做好了。
