牛羊肉泡馍(清真)

简单 4人份
牛羊肉泡馍(清真)
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食材清单

其他
  • 八角
  • 味精
  • 桂皮
  • 泡馍饼
  • 粉丝
  • 花椒
  • 茴香
  • 草果
  • 蒜苗
  • 适量水
  • 香叶
肉类
  • 500克牛肉
调味料

营养成分

热量

389.0 卡

蛋白质

24.0 克

脂肪

38.0 克

碳水化合物

86.0 克

纤维

2.0 克

15.0 克

998.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

牛肉先用清水泡一晚,可以放1-2根牛骨,去掉肉和骨头里的血水。

步骤 1
2

将八角、花椒粒、草果、桂皮、茴香、香叶洗净,装布袋里备用。锅里加水,莫过牛肉2-3倍,凉水放牛肉和牛骨。

步骤 2
3

锅里的水烧开后,用勺子撇去浮沫,然后放入事先准备好的调料包,开大火。

步骤 3
4

1小时后转小火,盖上锅盖,3-4小时,时间越长越入味。

步骤 4
5

待牛肉熟后加盐,边加盐边尝,不要加的太多,焖一会就可以了。顺便捞出牛肉晾干,一会儿才好切。

步骤 5
6

泡馍饼掰好放碗里备用(泡馍饼回民街有卖,3块钱1个大的,够一家三口吃)将牛肉切片放碗里,一把切好的蒜苗,一小把粉丝。

步骤 6
7

将熬好的牛肉汤取4-5汤勺放锅里烧开,根据自己的口味加少许盐、味精,汤烧开后放入掰好的馍、蒜苗和粉丝。再次烧开,撇去浮沫。

步骤 7
8

一碗泡馍做好了。

步骤 8

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