黑糖珍珠舒芙蕾松饼
简单
4人份
集合了两大爆款元素：黑糖珍珠和舒芙蕾松饼，再加上半流动的奶油，这个组合看着就好吃啊，实际也确实好吃 松饼直接用2蛋戚风的方子差不多的，你也可以说是煎戚风了，但是我觉得跟戚风还是有所不同的，松饼的中间部分会更嫩，接触锅底煎面又有点焦香的感觉，可能加热时间短，含水量更高，但是回缩也比较厉害，等到我磨磨蹭蹭要拍照的时候已经缩小好多了，口感和外形都要趁热
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食材清单
其他
- 100g淡奶油
- 2个鸡蛋
- 30g玉米油
- 45g低筋面粉
- 50g牛奶
- 60g水
- 70g珍珠
- 7g糖粉
- 奶油部分
- 松饼部分：
- 黑糖珍珠部分：
调味品
- 40g黑糖
调味料
- 0.5g盐
- 25g细砂糖
营养成分
热量
502.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
633.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
滚水将珍珠煮25分钟左右，捞起，冲一下凉水
2
另起一小锅，倒入黑糖和水，边煮边搅拌融化，倒入珍珠继续煮，煮至汤汁变粘稠即可
3
打发奶油：
4
淡奶油加糖粉打发至6成，打发到图中这个程度，开始出现形状，但是还是能流动
5
制作舒芙蕾松饼：
6
面糊制作步骤就跟戚风一样
7
1.蛋黄中加入玉米油，加入牛奶
8
筛入低筋面粉，搅拌均匀成蛋黄糊
9
蛋清中加入盐，打发至粗泡，再分3次加入糖打发至提起打蛋器出现大弯钩的状态
10
取一半蛋白霜混入蛋黄糊
11
搅拌好的面糊倒入剩余蛋白霜中,翻拌均匀
12
平底锅抹一层黄油，舀入面糊，在旁边加一小勺水，盖盖小火焖2分钟
13
翻面，继续小火焖2分钟即可
14
组合：这个松饼趁热吃最好啦，倒入奶油，倒入黑糖珍珠，甜蜜的发胖陷阱啊
