牛街大师傅教的-酱牛肉
简单
4人份
因为新冠疫情在家 天天光琢磨吃了 好多朋友让我给写酱牛肉的方子 刚好今天买了二斤牛腱子 一边儿酱肉 一边儿写方子 满屋飘香 都自己馋哭了 ^ _ ^ Y
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食材清单
其他
- 1/3根葱
- 100-150G黄豆酱
- 1勺🥄盐
- 1块桂皮
- 1瓶盖二锅头
- 2-3勺🥄老抽
- 2-3片香叶
- 2个八角
- 2个山楂
- 2斤牛腱
蔬菜
- 6-8片姜
调味品
- 5-6颗冰糖
营养成分
热量
633.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
858.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉2斤 冷水泡1小时 中间换2-3次水 把肉里的血水泡出来
2
牛肉冷水下锅 水要多没过牛肉 放葱段姜片儿 葱段 姜片 白酒1瓶盖 大火水开了 慢慢把煮出来的浮沫儿撇干净 撇干净了以后 把葱姜挑出来
3
再放一遍姜（注意不要葱） 把剩下的黄酱、老抽、大料、香叶、桂皮、盐、山楂、冰糖
4
因为刚才撇浮沫锅里的水不多了 再往锅里补充些开水 还是要漠过牛肉 中火1小时 小火半小时 不用收汤哦 最后泡一晚上就可以吃啦
