广式月饼50克
简单
4人份
少糖少油配方，但是不影响口感。自制广式月饼抹茶馅，清甜的馅松软可口，薄薄的表皮刚刚好裹住抹茶，家人们很快吃完了😁
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食材清单
其他
- 105克花生油
- 250克转化糖浆
- 350克面粉
- 500克白芸豆
- 6克枧水
- 80克花生油(抹茶馅里)
- 一勺抹茶粉
- 一只鸡蛋
调味料
- 250克白砂糖
营养成分
热量
530.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
532.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.白芸豆泡一夜，脱皮容易时去皮。
2
2.剥好的芸豆放入煮锅，水刚刚没过豆子，不要太多，燃气煮了一个小时。
3
3.用勺子把煮好的豆子压一压，大部分都成了豆泥，放入不粘锅炒，锅里加入白砂糖和油，不停的翻炒，只到豆泥炒的在刮刀上固定不容易脱落。
4
4.炒好后加入抹茶粉，为了味道浓，我加的比较多，两勺。
5
5.放凉后将馅团成35克一个。
6
1.油，转化糖浆，枧水放入盆里搅拌均匀。
7
2.加入面粉，刮刀搅拌，可以带手套揉一揉
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3.揉好静置40分钟，此时间是跟一个做月饼老师傅学的，是最佳醒发时间。
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4.醒好后，分成15克一个的团。
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5.将月饼团用擀面杖擀皮，里面裹上35克的抹茶馅。收口收紧，用模具压实。可以带手套操作，不粘手。
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烤箱200℃预热，烤五分钟。端出刷全蛋液，全蛋液在碗边刮一下。硅胶刷刷出来不美观，建议使用羊毛刷。
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接着180℃烤18分钟即可。
13
放一夜，第二天就回油了，原始抹茶香，是香精馅体会不到的。
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很好次(✪▽✪)，封闭可以保存一周
