一学就会的家常版“肉蟹煲”
简单
4人份
在家宅了尽一个月，男朋友哭闹着想吃肉蟹煲今天终于出门大采购了……
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食材清单
其他
- 15个海带结
- 1个土豆
- 1个干辣椒
- 1个红薯
- 1小块桂皮
- 1根大芹菜
- 2～3个八角
- 2勺老抽
- 300ml啤酒
- 3只螃蟹
- 4-5片香叶
- 4～5粒冰糖
- 5勺生抽
- 5瓣大蒜
- 8只鸡爪
海鲜类
- 20只虾
蔬菜
- 2勺黄豆酱
蔬菜类
- 半块生姜
调味料
- 10克盐
- 1勺豆瓣酱
营养成分
热量
102.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
869.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
土豆和红薯去皮，清洗干净备用
2
大芹菜扯掉上面的“经脉”，清洗干净备用
3
明虾开背，去虾线，洗净备用
4
海带结洗去上面的盐分，备用
5
将所有洗净的蔬菜切成小块，备用
6
鸡爪冷水下锅焯水，煮出血沫后捞出，洗净备用
7
螃蟹洗干净以后对半切开，切口裹上面粉糊，备用
8
锅里倒油，油热后放入螃蟹（把螃蟹的切面放油里先炸封口），定型后将整只螃蟹放入锅里翻炒，炒至变色，盛出备用
9
煎完螃蟹的油里放入虾继续翻炒，炒至变色捞出备用
10
在锅里放入一勺郫县豆瓣酱，超出红油
11
放入生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖翻炒
12
炒出香味后放入鸡爪翻炒5分钟，加入盐、老抽、生抽继续翻炒两分钟
13
鸡爪炒香后在锅里加入开水，大火煮15分钟
14
放入准备好的蔬菜，大火煮10分钟左右
15
蔬菜快煮熟的时候加入螃蟹和虾
16
在锅里倒入300ml的啤酒，盖锅盖大火再煮15分钟
17
出锅前最后放入两勺黄豆酱，翻炒均匀，最后出锅之前可以撒一点葱花。美味的肉蟹煲就做好了！