百分百无骨酸辣鸡爪（附快速脱骨技巧）
简单
4人份
鸡爪脱骨比较麻烦，所以最好是头天晚上最好，泡一个晚上第二天再吃，这样味道更好哦！ 所有配料都可以根据自己的口味调整，没有固定的比例哦～
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食材清单
其他
- 1-2斤鸡爪
- 10-12个小米椒
- 10－15ml料酒
- 1整头蒜
- 20-30ml香油
- 200ml醋（白醋、米醋、陈醋均可）
- 2个柠檬
- 400ml生抽酱油
- 4个百香果
- 料汁:
蔬菜类
- 1/4个洋葱
- 4段葱
- 8片姜
- 一小把香菜
调味料
- 20克糖
营养成分
热量
718.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
994.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪放入清水中泡20分钟（泡除血水），泡好后捞出入锅。锅里放入水、葱段、几片姜、料酒（去腥），大火煮开转小火，煮20分钟左右，将鸡爪捞出放入冷水盆中冷却。
2
冷却鸡爪的过程中就可以调料汁了。将酱油、醋、香油、糖、料酒混合均匀，可以尝一下，然后根据自己的口味进行调整。
3
百香果、洋葱条、香菜末、姜片、蒜末、小米椒碎、柠檬片一起放入料汁中搅拌均匀，静置。
4
将鸡爪捞出沥干水分，然后进行最重要的脱骨。
5
鸡爪的骨头长在靠近手背的位置，所以要从手背进行划刀。（我直接用手弄开的）
6
下面的大骨比较好脱，划开之后将鸡爪反向弯曲，很容易就能找到大骨的关节位置，然后直接拽下来即可。化开手背后，小骨头也清晰可见，直接用两根手指用力抻，把筋拽断后就脱骨啦～（就是扣完了手有点疼……）
7
脱骨后的鸡爪直接倒入已经拌好的料汁盆里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃了。
