小羽私厨之蒜子烧鳝段
简单
4人份
黄鳝的做法特别多，可小羽最喜欢的还是蒜子烧鳝段。鳝鱼切小段，仅用蒜头一起红烧，入味的同时还能保持肉质鲜嫩。入口舌尖卷着鳝段，牙齿配合着褪掉鳝肉，吐出仅有的一根三棱刺，再细细品味鳝肉的美味。红烧的酱汁口感醇厚，单用这酱汁拌饭都香的很呀~
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食材清单
其他
- 10瓣蒜瓣
- 1大勺约15克生抽
- 1大勺约15克糖
- 1大勺约15克蚝油
- 1小勺约5克玉米淀粉
- 1小勺约5克辣椒油
- 2条黄鳝
- 半个红椒
- 半个青椒
- 小半勺约2克盐
蔬菜
- 几段葱
蔬菜类
- 2片姜
营养成分
热量
674.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
467.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把黄鳝切段，青红椒切块，蒜瓣拍扁。（蒜瓣拍扁后能更加出味。 ）
2
小碗里倒1大勺生抽，1小勺辣椒油，1点点盐，1大勺糖，1大勺蚝油，1小勺玉米淀粉，3大勺清水，搅拌均匀。
3
砂锅倒点油，烧热后放入葱姜蒜炒出香味，再放入黄鳝翻炒到变色。
4
接着倒入之前调好的料汁，炒匀后盖上盖子焖一会。
5
小火烧至汤汁快要收干时，放入青红椒翻炒几下。
6
大功告成，可以上桌了。
