黑米糕(软，糯，香)
简单
4人份
黑米糕，是我老公儿时的记忆 每次回乐清老家，我老公总是要去找黑米糕吃 这次8月份回来，天气太热，之前卖黑米糕的店，不做黑米糕了…… 好吧～自己做～比做戚风蛋糕简单太多了 我的配方是8寸的方子，做6寸，材料减半，我不喜欢吃太甜，所以糖量不多，喜糖的适量增加
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食材清单
其他
- 160克黑米粉
- 260克牛奶
- 50克油
- 5个鸡蛋
- 60克糯米粉
- 80克粘米粉
调味料
- 80克砂糖
营养成分
热量
619.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
655.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备称重分类，牛奶，油，砂糖
2
分离蛋黄蛋清，并把蛋清放入冰箱冷藏待用
3
蛋黄打散，加入牛奶，油，用粉筛一次性筛入分类。用料理棒搅拌均匀，黑米粉不怕起筋，所以不需要太多手法，搅拌均匀就好了
4
筛入面粉，手动面粉筛。一定要备着，好方便
5
电动打蛋器打发蛋清，分三次加入砂糖，蛋清打发到干性发泡，提起打蛋器有蛋白倒立三角就行了
6
混合蛋黄糊和蛋清，把一部分蛋清加入蛋黄糊，用切拌法搅拌均匀，然后把混合好的蛋黄糊一次性全部加入打发的蛋清中，用切拌法，过着一字法，混合蛋黄糊和蛋清，混合均匀
7
把黑米糊倒入8寸模具中，盖好保鲜膜，大火烧开蒸锅水，放入黑米糊，转中火，蒸50分钟，蒸好后闷5分钟，开锅盖，晾凉即可
8
盖保鲜膜上锅蒸
9
出炉晾凉
10
黑米糕晾凉脱模，切开吃享受美味吧
11
开动，超级好吃～连着三天都在做，也很快手
