家常五香熏鱼（文怡方子）----简单好吃的凉菜
简单
4人份
我不爱吃鱼，刚好老公也不爱。所以我们家很少做鱼。但是看见文怡这个家常五香熏鱼的方子，立马让我涌起想试试的冲动。老公第一次吃时竟然啧啧称赞，要求定期做这个菜。
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食材清单
其他
- 1块桂皮
- 1汤匙（15g）或者五香粉
- 1汤匙（15g）糖
- 1汤匙（15ml）黄酒
- 1茶匙（5g）盐
- 1颗草果
- 2片香叶
- 2颗八角
- 400ml清水
- 4汤匙（60ml）生抽
- 4汤匙（60ml）老抽
海鲜类
- 1条草鱼
肉类
- 1颗肉蔻
蔬菜类
- 1块姜
- 1根大葱
营养成分
热量
664.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
829.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
草鱼去鳞，去头洗净后，切成1cm厚的块。放入大盆中，加入姜片和葱段（忘了买大葱，只好以小葱代替），再淋入黄酒腌制10分钟。
2
锅中倒入清水，放入葱段，姜片，香叶，八角，草果，桂皮，肉蔻，淋入生抽，老抽，盐和糖（加了点辣椒粉）煮开后，转小火煮10分钟后关火。
3
不粘锅烧热，倒入油，大火加热，待油6成热调成中火，放入鱼块，煎成双面金黄。（我的鱼太大，在锅里全沾在了一起，不好翻面，所以有点焦了）
4
煎好的鱼块，马上放入熬好的汤汁中浸泡4小时，取出食用即可。
