咖啡可可戚风
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 20克玉米油
- 35克低筋面粉
- 3个鸡蛋
- 55克热水
- 5克咖啡粉
- 5克玉米淀粉
- 5滴柠檬汁
- 6克法芙娜可可粉
调味品
- 一点儿盐
调味料
- 30克白砂糖
营养成分
热量
203.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
251.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
60°左右的热水中加入可可粉和咖啡粉，搅拌融化，等到水温降到常温，然后加入玉米油搅拌至完全融合，筛入低筋面粉和玉米淀粉，再加入一点点盐，用切拌或翻拌的手法搅拌至无干粉。
2
把鸡蛋的蛋黄分离放入混合好的面糊中，依然是切拌或者翻拌的手法。蛋白加入柠檬汁，分三次加入白砂糖，打发至干性发泡状态使用低速30秒整理蛋白糊。
3
这个时候先去预热烤箱，上下火150°。
4
然后取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀，再把全部蛋黄糊倒入蛋白糊翻拌均匀。把面糊倒入模具，稍微震落几次再送入烤箱。
5
放烤箱中层，上下火150°，烤40-45分钟即可。
6
出炉后震落几次后把蛋糕倒扣放凉脱模。
7
然后就可以自行发挥想象力装饰蛋糕或者直接享用啦。
8
我随便抹了一点儿奶油
