传统糯米烧麦
简单
4人份
本来不想写但最近看了很多乱七八糟的方子，馅皮都太不讲究了，失去了原本烧麦的特点 临时决定写下正确方子分享给大家，照片不多，如果看完还有不会的可以找我xiaomi20100119，发完整视频
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺老抽
- 1根胡萝卜
- 200克笋
- 200克腿肉
- 3勺生抽
- 500克中筋面粉
- 500克圆糯米
- 5朵干香菇
- 少许料酒
- 少许猪油
蔬菜类
- 2片姜
- 少许大葱
- 少许小葱
调味料
- 少许冰糖
- 少许盐
营养成分
热量
214.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
984.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
腿肉、香菇、胡萝卜、笋切
2
5cm小丁，不要太大，太大了薄薄的皮会容易破，记住腿肉切好后肥瘦分开放，切好姜末、葱花，切大葱备用，这配料放砧板上好漂亮，真的要夸一下在每日一淘买的不发霉砧板太实用了还能当面板
3
隔夜泡的糯米沥干水上锅蒸，水开后蒸20分钟，中途打开锅盖沿锅边洒丢丢水，不要多哦（手机里图片不全，此处省略图片)
4
蒸糯米的时间，来炒下配料，锅烧热放猪油，油温七层热放大葱小火熬香，再加入肥肉丁炒依然是小火啊，油炒出来放瘦肉丁加料酒、生抽、老抽，再放入胡萝卜丁、香菇丁、笋丁炒匀加入糖盐调味，记得一定要加小半碗水，中火煮熬到最后一定要剩点汤汁哦
5
糯米蒸好和炒好的配料拌匀，要洒葱花香还好看。一定要按照这个步骤拌馅啊，不好吃可以来打我
6
有难度的来了，中筋面粉加少许盐用温水和面，揉透后搓条下剂子，擀烧麦皮
7
烧麦皮啥样？有几个知道应该擀荷叶边，边一定要薄，不然蒸好后边边冷了就很硬
8
包烧麦不要等馅冷透再包，那样会结块难包，温热时包起来最佳（有视频包的手法，照片无)
9
放入蒸锅，大火水开后3～5分钟，只要蒸透皮就好了
10
太美味了，谁吃谁夸，正宗的传统皮薄馅大的烧麦
