麻辣香锅（综合版）
简单
4人份
因为爱吃，在外面吃了那么多回，还没有自己做一次。结果自己做的比有的店好吃多了。不过量比较大，满满一炒锅，3个人的量吧
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 1只杏鲍菇
- 350克金针菇
- 一小包（一大包中有三小包）麻辣香锅料
- 一把干辣椒
- 一把木耳（干）
- 一把海菜（干）
- 半张（那种大张豆腐皮）鲜豆腐皮
- 半斤多油麦菜
- 半斤排骨
- 半节莲藕
- 如下调料类
- 看自己量上海青，油菜等青菜
- 适量（如图，可多点）生姜
- 适量（如图，多点好吃）蒜
- 适量植物油
- 适量熟白芝麻
- 适量花椒油
- 适量花椒粒
- 适量鸡精
海鲜
- 半斤虾
蔬菜
- 适量葱油
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 适量盐
- 适量糖
- 适量豆瓣酱
营养成分
热量
444.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
256.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材基本如上，这个比较随意，爱吃啥放啥。
2
调料如上，再加基本的糖，盐，植物油，豆瓣酱
3
所有食材处理（虾去虾线，来点背；杏鲍菇切片，土豆，莲藕切片，青菜切两节，小鲜豆腐皮切3筷子宽）焯水至熟，虾需要过油下。排骨多焯一会儿，所有菜可以分类焯。
4
生姜大蒜切大粒。
5
植物油烧热，下一小勺豆瓣酱，炒香。放入花椒粒，干辣椒，生姜，大蒜粒，炒上色，放入一小包麻辣香锅料，红油炒好，先放入排骨和虾，炒1分钟。
6
再放入所有焯好的素菜，炒3分钟。放入盐，根据自己口味，一点鸡精，糖一点，花椒油适量。
7
出锅前加葱油，熟白芝麻，拌匀，撒葱花（因为不吃香菜）
8
装盆（碗小装不下），装了3盆（捂脸）
