巧克力夹心小面包
简单
4人份
记录下做的过程
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食材清单
其他
- 120g鸡蛋
- 130g水
- 15g奶粉
- 400g高筋粉（金磨坊
- 5g酵母
- 60g黄油
- 巧克力酱适量
调味品
- 75g细砂糖
调味料
- 4g盐
营养成分
热量
758.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
310.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶，蛋液，奶粉、糖和盐倒入面包桶，先用筷子轻轻搅匀.再倒入面粉最后放酵母
2
选择500重量，和面程序，40分钟。和面过程敞开盖子，防止湿气让面团过黏影响面筋。（不适合有暖气的房间。如果是夏天鸡蛋牛奶最好是从冰箱刚拿出来的
3
40分钟过去，两个"和面"程序完成，用手检测一下，面筋已经扩展，可以加黄油了
4
加已经软化的黄油，再次和面程序20分钟。取出来检验下可以撑开大面积不容易破裂的薄膜。即完全扩展阶段
5
将面团取出收圆后放进面包桶，基础发酵。约1小时。
6
发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷，取出，按压排气，分割十等份（每个面团约70克）。面团松弛10分钟
7
面团裹入巧克力酱，捏紧收口，收口朝下。塑形好盖上保鲜膜放入烤箱不超过40度进行第二次发酵约30分钟。
8
放入已经预热好的烤箱，180度上下火8~10分钟，微微上色即可。
