酥炸可乐饼
简单
4人份
可乐饼是从法国传到日本的舶来品，名字取自法语中的croquette，日音koroke，所以“可乐”是音译过来的哦，并不是表示它是用可乐做的。
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食材清单
其他
- 1盘面包粉
- 1盘面粉
- 200g牛绞肉
- 2颗熟马铃薯
- 2颗鸡蛋
- 少许乌醋
- 少许牛奶
- 少许美乃滋
蔬菜
- 半颗洋葱
蔬菜类
- 少许生菜
营养成分
热量
500.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
103.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【1】干炒牛绞肉
2
将牛绞肉放到锅里干炒，将水分完全炒干。（由于是不粘锅，不需要放油，如果是普通的炒锅可以适当放一点）
3
【2】放洋葱
4
将洋葱切丁后，放到锅里，和肉一起翻炒
5
【3】处理洋芋
6
将蒸熟的洋芋剥皮后捏碎，不用捏成泥，要带一点颗粒，这样吃起来才有惊喜感。
7
【4】拌匀
8
将炒好的牛绞肉、洋葱和洋芋和在一起，倒一点牛奶增加粘稠感，再加一点盐和黑胡椒，然后充分拌匀
9
【5】捏饼
10
拌匀的食材稍微冷却后，就把它捏成月饼状，尽量保持每个饼的大小都一样。
11
【6】过三关（裹粉）
12
将捏好的饼先后裹上面粉、蛋液和面包糠（过三关的意思指的是裹面粉是第一关，裹蛋液是第二关，裹面包糠是第三关，顺序不要搞错哦！）
13
【7】炸可乐饼
14
将裹完粉的可乐饼放到150度油温的油锅里炸（测油温的方法详见本文下方小技巧❶），炸到变色就捞出来静置一会儿（依然是为了让热量导进去哦），静置过后再次放到油锅里炸。（炸可乐饼时不让油溅出来的方法详见小技巧❷）
15
【8】做酱汁
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在水晶碗里倒入两勺乌醋，然后再挤入美乃滋，拌匀之后用塑料袋装好。（之后将塑料袋底部的一角煎一个小口，这样就可以把酱汁挤出来了。）
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【9】装盘
18
将可乐饼装盘，再切一点生菜（可解油腻，平衡一下），挤上拌好的酱，再抹一点黄芥末~~可乐饼！日本小吃标配！大功告成！
19
酥炸可乐饼：“我长这个样子！”
