咸味香草磅蛋糕
简单
4人份
家人说吃过咸味的黄油磅蛋糕，不腻好吃，家里只有无盐黄油，查了下厨房没找到相关菜谱，便参照香草磅蛋糕的菜谱，减糖加盐，做出来的咸味香草磅蛋糕，居然很好吃。
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食材清单
其他
- 1/4根（2滴）香草荚（香草精）
- 100g低筋面粉
- 100g无盐黄油
- 1g无铅泡打粉
- 1g食盐（糖浆用）
- 50g水（糖浆用）
- 85g鸡蛋
- 8g细砂糖（糖浆用）
调味品
- 4g食盐
调味料
- 60g细砂糖
营养成分
热量
516.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
650.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油室温软化加入细砂糖、食盐和香草籽（或香草精），用手动打蛋器搅打至盆中阻力减小，黄油发白膨胀。
2
分4次加入鸡蛋液，搅拌至融合，黄油体积增大一倍，呈蓬松的奶油状。
3
打好后呈蓬松的奶油状。
4
筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀搅拌90次左右，至面糊整体出现光泽。
5
搅拌好的面糊。
6
烤箱预热170度，将拌好的面糊倒入长条形磅蛋糕不沾模具。
7
放入预热好的烤箱中层，上下火170度烤40分钟左右，烤到20分钟时，蛋糕表面定型，取出蛋糕用小刀子在表面划一道，这样蛋糕表面开裂就会漂亮整齐些。
8
烤蛋糕的同时可以制作糖浆，把50g清水、8g细砂糖和1g食盐倒入小不沾锅内，加热至沸腾再熬煮1-2分钟即可。
9
蛋糕烤好，取出脱模，趁热用毛刷把糖浆刷满蛋糕表面，糖浆要全部刷进蛋糕里。然后用保鲜膜包好蛋糕，放冰箱冷藏。
10
想吃的时候拿出来切片，恢复至室温即可食用。
