咸味香草磅蛋糕

简单 4人份

家人说吃过咸味的黄油磅蛋糕,不腻好吃,家里只有无盐黄油,查了下厨房没找到相关菜谱,便参照香草磅蛋糕的菜谱,减糖加盐,做出来的咸味香草磅蛋糕,居然很好吃。

咸味香草磅蛋糕
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食材清单

其他
  • 1/4根(2滴)香草荚(香草精)
  • 100g低筋面粉
  • 100g无盐黄油
  • 1g无铅泡打粉
  • 1g食盐(糖浆用)
  • 50g水(糖浆用)
  • 85g鸡蛋
  • 8g细砂糖(糖浆用)
调味品
  • 4g食盐
调味料
  • 60g细砂糖

营养成分

热量

516.0 卡

蛋白质

12.0 克

脂肪

24.0 克

碳水化合物

11.0 克

纤维

4.0 克

17.0 克

650.0 毫克

维生素

B,A

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

黄油室温软化加入细砂糖、食盐和香草籽(或香草精),用手动打蛋器搅打至盆中阻力减小,黄油发白膨胀。

步骤 1
2

分4次加入鸡蛋液,搅拌至融合,黄油体积增大一倍,呈蓬松的奶油状。

步骤 2
3

打好后呈蓬松的奶油状。

步骤 3
4

筛入低筋面粉和泡打粉,用刮刀搅拌90次左右,至面糊整体出现光泽。

步骤 4
5

搅拌好的面糊。

步骤 5
6

烤箱预热170度,将拌好的面糊倒入长条形磅蛋糕不沾模具。

步骤 6
7

放入预热好的烤箱中层,上下火170度烤40分钟左右,烤到20分钟时,蛋糕表面定型,取出蛋糕用小刀子在表面划一道,这样蛋糕表面开裂就会漂亮整齐些。

步骤 7
8

烤蛋糕的同时可以制作糖浆,把50g清水、8g细砂糖和1g食盐倒入小不沾锅内,加热至沸腾再熬煮1-2分钟即可。

步骤 8
9

蛋糕烤好,取出脱模,趁热用毛刷把糖浆刷满蛋糕表面,糖浆要全部刷进蛋糕里。然后用保鲜膜包好蛋糕,放冰箱冷藏。

步骤 9
10

想吃的时候拿出来切片,恢复至室温即可食用。

步骤 10

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