这样蒸螃蟹，不掉腿不流黄
简单
4人份
每年中秋如果不能美美的吃顿大闸蟹，我这个节过得都不甘心！大闸蟹除了清蒸，其他任何烹饪方法都是暴殄天物！ 我们蒸螃蟹的时候，是肚子朝上还是壳朝上？是先撒盐后清蒸，还是蒸碗之后在酱醋蝶儿里撒盐蘸着吃？其实对于一名吃货来说，只要是清蒸的，先撒盐还是后蘸盐都无所谓，这纯粹是吃货的习惯而已。但是，蒸蟹是有讲究的，首先大闸蟹必须翻过来，脚朝上，这样可以防止大闸蟹中的蟹汁和营养流失，从而增加大闸蟹的香味；再者就是要在每个大闸蟹的壳下放一片生姜，蟹肚子里放几粒花椒，这样可以增香祛异，而且蒸出来的大闸蟹那是真的很香！
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食材清单
其他
- 适量花椒
海鲜
- 6只螃蟹
蔬菜类
- 12片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
543.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
950.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买来的大闸蟹一定是活蹦乱跳的哟，这样肉质更加鲜美。将蟹放在清水中浸泡2小时。
2
泡一小时后，可以看到水里有很多的沉淀物，水变脏了。
3
再一盆清水，继续浸泡。
4
浸泡后的蟹捞出，在每个蟹的肚子里放几粒花椒，然后用绳子将蟹的爪子绑起来。
5
在笼屉里面铺上姜片，每个蟹下面需要铺两片。
6
将蟹壳朝下，腿朝上，放入笼屉内，蟹壳要放在姜片上面。
7
最后再喷洒一些盐水，盖住蒸笼盖，开大火蒸10-15分钟即可出锅了。
8
可以调制一些酱汁来蘸着吃，但是我喜欢吃原味的，原汁原味的蟹才更加香甜味美！
