清蒸大黄鱼/鲈鱼
简单
4人份
非常鲜美，没有腥味。
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1条1斤左右大黄鱼
- 3片柠檬
- 少许葱白、青红辣椒丝
海鲜类
- 3勺蒸鱼豉油
调味品
- 半白糖
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
787.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
605.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大黄鱼泡淡盐水15分钟以上，跑出血水盐水去腥，这步不可省略，海鱼腥味重。
2
准备一只空碗、蒸鱼豉油、柠檬🍋
3
兑汁：3勺蒸鱼豉油➕半勺白糖➕三片柠檬的汁（柠檬汁不可缺），葱白、青红椒切丝备用。
4
泡好的鱼取出沥干水份，鱼改斜刀
5
葱段、姜片分别塞满鱼肚、放置表面腌15分钟以上
6
将调好的酱汁浇在鱼上，🚩🚩锅烧开，锅烧开放入鱼，盖盖中火蒸10分钟，定好时间，时间到关火再焖2分钟出锅，捡掉葱姜蒜（不要小火）
7
另换一个盘子，鱼和汤汁一起过来，换盘子是因为蒸锅小大盘放不下，如果你蒸锅够大，不需要换盘。
8
表面均匀铺上葱丝、青红椒丝。
9
烧油放花椒炸香，热油直接均匀地浇在葱丝上。
10
一道非常鲜美的清蒸大黄鱼就完成了
11
清蒸香辣鲈鱼：做法步骤一样，区别于最最后鱼上铺辣椒酱（李锦记）撒葱花小米椒，热油浇上去爆香。 也可以做成清淡的口味。
