鲜嫩到尖叫的虾仁豆腐蒸蛋
简单
4人份
喜欢吃虾仁，喜欢吃豆腐，却对鸡蛋莫名抗拒，那么2+1可以大于3么？面对世界的破碎，希望一份鲜嫩圆满的美食可以帮你抵抗这个世界～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 12-15只虾仁
- 15ml生抽
- 15ml蚝油
- 15ml香油
- 1个鸡蛋
- 1克生姜粉
- 1克白胡椒粉
- 200克内酯豆腐
- 2克淀粉
- 5ml料酒
- 80-100克水
蔬菜类
- 1根小葱
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
326.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
611.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料全家福，12-15只虾仁（如果鲜虾剥的，可以减少用量），内酯豆腐一盒（一人食，所以用了半盒约200克），一颗鸡蛋，小葱一棵，盐，白胡椒，淀粉，生姜粉（这些没有都可以略），调汁：蚝油，香油，生抽（可以用蒸鱼豉油替代）
2
内酯豆腐小心切小方形块，中间略高，堆在盘子里。放冰箱冷藏，等待豆腐水渗出。
3
虾仁去虾线，料酒泡一下，滤干。1克白胡椒+1克生姜粉+1克盐+2克生粉 抓匀腌制，静候。
4
一个鸡蛋，4个蛋壳的水（半只蛋壳），1克盐（口淡可以不放）充分搅拌。
5
用滤网过滤蛋液的泡沫，均匀浇在豆腐上（务必豆腐要倒出在冰箱冷藏后溢出的水分），同时开蒸锅等冒气。
6
开锅后放入用保鲜膜包好的盘子，8-10分钟，中小火。
7
10分钟后，蛋羹已经蒸好，倒出多余水分。
8
揭掉保鲜膜，轻轻摆放腌制好的虾仁（可以不腌保留虾特有的鲜）。家里有现成的冻蔬菜，点缀一下颜色。上锅继续蒸2分钟，以虾仁变红为终点。
9
小葱切葱花，调汁：15ml蚝油+5ml生抽+15ml香油，充分搅匀。
10
关火，撒葱花，淋上调味汁。
11
虾仁本身的鲜，口感的Q弹，配上内酯豆腐的果冻细腻口感，以及鸡蛋羹的充分包裹。
12
营养，鲜，嫩，三样来自不同地方，主责不同内容的食物，经过这样的混合成为一体，1+2大于3。对于健康控制饮食的小伙伴也非常友好，低油低卡无糖，维生素蛋白质可是一点都不缺哦
13
静静享用，慢慢体会，愿你想要的圆满。
